aliula: (Default)
[personal profile] aliula
У нас в этом году большой урожай сливы, сестра привезла нам от мамы целую коробку.
Часть мы съели свежей, а остальную надо было как-то утилизировать, пока она не испортилась.
Поэтому рецепт пирога с маскарпоне, шоколадом и сливой, который я увидела у Ирины [personal profile] moyugolok, пришелся очень кстати.
Правда, у меня были не все ингредиенты, и пришлось сочинять на ходу, но, по-моему, в итоге получилось вкусно.


Итак, для приготовления пирога требовалось:
для формы размером 24-25 см

Для теста
250 г муки
100 г сахара
75 г сливочного масла (комнатной температуры)
3 ст.л. молока
1 яйцо
щепотка соли
ванилин на кончике ножа

Для начинки
500 г рикотты
100 г сахара
1 яйцо
цедра 1 лимона
2 ст.л. лимонного сока
80 г темного шоколада
8-10 слив


Как я делала:
миксером взбила сливочное масло с сахаром, затем добавила яйцо, снова взбила. Муку, соль, ванилин и чайную ложку разрыхлителя (в рецепте его нет, но я добавила) смешала и постепенно добавляя в масло перемешала. Тесто выглядело как горсть крошек, но 3 столовые ложки молока сотворили чудо, и тесто стало похоже на мягкий пластилин.
Руками я распределила тесто по форме, наколола его вилкой и отправила в холодильник на 30 минут.
В это время я занялась начинкой.
У меня не было рикотты, но было 200 гр творога 18% жирности. Миксером я взбила творог со сливочным маслом (около 50 гр) и яйцом, добавила сахар (уменьшила количество, т.к. творога у меня меньше, чем в рецепте рикотты) и ванилин. Получилась нежная творожная масса. Лимонов и шоколада у меня тоже не было, обошлась без них. Начинку отправила в холодильник.

Тесто из холодильника я отправила в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Пока выпекалось тесто, я почистила сливы, в рецепте слив немного, но я решила, что недостаток рикотты компенсирую сливами и увеличила их количество вдвое.
Достала корж из духовки, выложила на него творожную массу, сверху половинки слив. Сливы у меня кисловатые, поэтому посыпала сверху сахаром (4-5 чайных ложек).
И снова отправила пирог в духовку. Выпекала его около 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог остудила в форме и переложила на блюдо (он легко "вышел").

Приятного аппетита!

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

December 2016

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829 3031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 02:46 am
Powered by Dreamwidth Studios